Шафран — это красновато-золотистая пряность, получаемая из рылец цветка шафрана (Crocus sativus). Произрастает в Средиземноморье, а также в Западной Азии. Используется в основном как приправа к блюдам и как краситель.
Шафран всегда был самой дорогой специей на планете, в 10 раз дороже ванили. Основная причина его высокой стоимости заключается в том, что его производство невероятно трудоемко. Чтобы получить всего 500 грамм шафрана после обжарки, потребуется 80 000 цветков крокуса.
Полезные свойства
1. Улучшает память. Недавние исследования показали, что экстракт шафрана, в частности его кроцин, полезен при лечении возрастных умственных нарушений. В одном исследовании, пациенты с болезнью Альцгеймера легкой и средней тяжести получали 30 мг шафрана или плацебо в течении 16 недель. В результате клинических испытаний выяснили, что шафран дает лучший результат в отношении когнитивной функции, чем плацебо. [R]
2. Помогает при простуде и кашле. Шафран содержит множество растительных соединений: кроцин, кроцетин, сафрал и кемпферол. Они действуют как антиоксиданты — молекулы, которые защищают клетки от свободных радикалов и окислительного стресса. Также специя шафрана является богатым источником витаминов B(B1, B2 и B6) и C. И что ещё важно для здоровья человека — это наличие каротиноидов, которые играют важную роль в укреплении иммунной системы. [R]
3. Действует как афродизиак. Афродизиаки — это продукты или добавки, которые помогают повысить либидо. Шафран поможет увеличить половое влечение и сексуальную функцию как у мужчин, так и у женщин. Было проведено исследование с участием 173 человек для оценки влияния шафрана на сексуальную дисфункцию мужчин и женщин. Результаты показали, что шафран оказался эффективным средством улучшения сексуальной дисфункции среди участников. [R]
4. Борется с депрессией. В исследовании 2014 года, взрослые с депрессией легкой и средней степени тяжести принимали либо добавку шафрана, либо прозак(флуоксетин) ежедневно в течение шести недель. В результате было обнаружено, что экстракт шафрана столь же эффективен, как и прозак. [R]
Использование шафрана при депрессии плохо изучено, но некоторые исследования показывают, что он может работать как СИОЗС(селективные ингибиторы обратного захвата серотонина). Он также повышает уровень серотонина в мозге, химического вещества, регулирующего настроение.
5. Уменьшает симптомы ПМС. Шафран помогает уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС). В одном исследовании, женщинам ежедневно в течение двух менструальных циклов давали 30 мг экстракта шафрана или плацебо. Результаты исследования показали, что у группы, принимавшей шафран, наблюдалось значительное уменьшение симптомов ПМС. [R]
6. Снижает аппетит. Согласно небольшому исследованию, экстракт шафрана является средством борьбы с компульсивным перееданием. Здоровые женщины с небольшим избыточным весом принимали либо добавки, содержащие шафран, либо плацебо каждый день в течение восьми недель. Результаты показали, что участники группы шафрана значительно меньше перекусывали по сравнению с группой плацебо. [R]
Побочные эффекты
Шафран считается безопасным для большинства людей при употреблении в небольших количествах. В дозах от 30 до 50 мг, которые использовались в большинстве исследований, побочные эффекты включают:
- Тошноту;
- Рвоту;
- Головокружение;
- Сухость во рту.
Перед использованием шафрана в медицинских целях, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Где купить
Купить Шафран можно у наших партнеров в интернет магазине Яндекс. Маркет, по ссылкам приведенным ниже:
